
引用文章:酵母水解物对青鱼幼鱼生长性能、肌肉品质及肝胰脏抗氧化指标和组织形态的影响
作者及单位:蒋敏敏¹²,叶金云²,邵仙萍²,林一帆²,吴成龙²,姜黎君²,岑欣诺²,周歧存¹
¹. 宁波大学海洋学院鱼类营养研究室,宁波 315211
². 水生动物繁育与营养国家地方联合工程实验室,浙江省水生生物资源养护与开发技术研究重点实验室,中国水产科学研究院水生动物繁育与营养重点实验室,湖州师范学院生命科学学院,湖州 313000
文章摘要
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本研究旨在探讨饲料中添加不同水平的酵母水解物(Yeast Hydrolysate, YHH)对青鱼(Mylopharyngodon piceus)幼鱼生长性能、全鱼及肌肉氨基酸组成、肝胰脏抗氧化指标以及组织形态的影响,以期为YHH在青鱼幼鱼配合饲料中的应用提供理论依据,促进青鱼养殖业的可持续发展。
方法:
试验材料:酵母水解物,粗蛋白质含量≥45%。青鱼幼鱼初始体重为(5.53±0.14)g。 试验设计:设置6个处理组,分别为对照组(YHH0,基础日粮)和5个试验组(YHH0.5、YHH1.0、YHH1.5、YHH2.0、YHH2.5),在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%的酵母水解物。每组4个重复,每个重复30尾鱼,进行为期8周的养殖试验。 饲养管理:在湖州师范学院循环式水产养殖系统试验基地进行,保持水温(26±2)℃,自然光照,24小时持续充气,溶氧含量>5.0mg/L,pH为7.2~7.6。 样品采集及指标分析:包括生长性能指标(特定生长率SGR、蛋白质效率PER等)、常规营养成分测定(干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量)、肝胰脏抗氧化指标(总抗氧化能力T-AOC、总超氧化物歧化酶T-SOD、过氧化氢酶CAT活性)、氨基酸成分测定以及肝胰脏组织形态观察。结果:
生长性能:YHH1.5和YHH2.0组青鱼幼鱼的特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)均显著高于对照组(P<0.05),且SGR在YHH添加水平为2.0%时达到最高,PER在YHH1.5组达到最高。基于数据分析,青鱼幼鱼饲料中YHH的适宜添加水平为1.57%~2.02%。 常规营养成分:YHH对全鱼和肌肉的干物质、粗蛋白质含量无显著影响(P>0.05),但显著增加了全鱼的粗脂肪含量(P<0.05),并提高了肌肉的粗灰分含量(P<0.05)。 氨基酸组成:YHH显著增加了全鱼和肌肉中的必需氨基酸和呈味氨基酸含量(P<0.05),同时提高了肌肉中各种氨基酸的氨基酸价(AAS)、化学价(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)(P<0.05)。 肝胰脏抗氧化指标:肝胰脏的T-AOC和T-SOD活性呈先升高后降低的趋势,且在YHH添加水平为1.5%时达到最大值,显著高于对照组(P<0.05);CAT活性无显著变化(P>0.05)。 肝胰脏组织形态:随着YHH添加水平的增加,肝胰脏的空泡化现象有所改善,细胞核位于细胞中央且清晰可见,细胞界限明显,细胞呈椭圆形或多边形。结论:
饲料中添加酵母水解物(YHH)可显著提高青鱼幼鱼的生长性能、全鱼及肌肉氨基酸含量、血清非特异性免疫酶活性以及肝胰脏抗氧化指标,同时不会对肝胰脏组织形态产生不良影响。
根据生长性能的数据分析,青鱼幼鱼饲料中YHH的适宜添加水平为1.57%~2.02%。本研究为YHH在青鱼养殖中的应用提供了科学依据,有助于推动青鱼养殖业的可持续发展。
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